胡豆瓣发酵的霉是黑色的
黑霉是白霉成熟了顶端产生的黑色孢子。也就是说这一批白霉发酵完成了产子了，然后死了。
所以黑霉多了的话就是发酵时间长了，白毛霉菌已经不占优势了，很可能被其他霉菌污染，比如致癌的黄曲霉，这样的话，发酵就失败了。
黑豆芽是什么样的
黑豆芽也是豆芽的一种，只不过是用黑豆生的豆芽，豆辨的膜是黑的，等到长成豆芽时，它的皮就脱落。露岀是黄白色的豆瓣，和脆脆白白的豆芽。
想吃胖胖的豆芽还可以在豆芽生长过程中，在遮盖豆芽的遮光温布上盖上一块重物(稍有点重量就行)这样过几天你的豆芽就白白胖胖。学会了吗？？
黑豆芽（小豆芽）是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
生产条件：
夏季在遮荫或凉爽的室内进行，冬季在温室或室内进行。黑豆芽菜生产周期短，10天左右就可采收。立体栽培用的盘架可用角铁、木材制作，尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米，让下层芽菜有光照。苗盘可用塑料育苗盘，底部平整有排气孔。
和豆瓣绿相似的木本植物
是鸭掌木。
鸭掌木，一种类似豆瓣绿的植物鸭掌木是一种常见的叶用植物，又称金钱草、鸭跖草等。适宜在通风、肥沃、土壤深厚的地区种植。
常绿乔木或灌木，小枝、叶、花序、花萼幼时密被星状短柔毛，后毛渐脱落。复叶有小叶6—9片；小叶纸质至厚纸质，长圆状披针形，长5-12厘米，宽3-5厘米，全缘或先端有数个疏锯齿。多枚组成圆锥花序；花柱合生，粗短；花盘平坦。顶生，花小白色，花后结圆球形果。果径5毫米，熟时紫黑色，有棱。花期11-12月。
鸭掌木，花叶鹅掌柴，圆叶椒草，金钱榕，球兰等
到此，以上就是小编对于黑豆瓣为什么是绿色的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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